Recettes issues de la cuisine luxembourgeoise

Name: Recettes issues de la cuisine luxembourgeoise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine luxembourgeoise

La bouneschlupp, une soupe aux haricots verts, pommes de terre et saucisse fumée, spécialité du Luxembourg Photo par FomaA

Comme n'importe quel pays au monde, le Luxembourg a lui aussi ses spécialités sucrées et salées qui méritent bien que vous vous y attardiez un peu plus longuement, d'autant plus si vous êtes amateurs de cuisine authentique, rurale et paysanne.

Riche en produits du terroir, charcuterie et fromage en tête, la cuisine luxembourgeoise offre une grande variété de préparations traditionnelles locales, d'autres parfois sont largement influencées par les pays voisins.

La bouneschlupp, une soupe aux haricots verts, le lamicherzooï, une sorte de flamiche luxembourgeoise ou encore les petits beignets-nœuds luxembourgeois sauront sans aucun doute apprivoiser vos papilles à la recherche de nouvelles aventures culinaires.

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Beignets luxembourgeois

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Ces beignets très originaux, en forme de noeux, sont servis au Carnaval au Luxembourg. Il semble qu’il y ait les mêmes en Pologne. J’ai vu plusieurs recettes avec plus ou moins de beurre.

Beignets-nœuds luxembourgeois

Diana

Ces beignets en forme de nœuds ont auparavant été préparés à Luxembourg à l’occasion du carnaval du Mardi Gras, mais ils sont aujourd’hui confectionnés tout le long de l’année. A part leur forme caractéristique, ces beignets ont la particularité que leur pâte, contrairement à celle de beaucoup d’autres beignets et bugnes de carnaval, doit être préparée avec de la levure de boulanger et pas avec de la levure chimique ou de bicarbonate alimentaire.

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Beignets carnaval antillais

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Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.